Hausgemachte Spezielle Currysauce

Zubereitung

• 1.Schalotten schälen, würfeln und in Öl andünsten.

  2.Chilischote waschen, halbieren, die weißen Innenhäute entfernen, entkernen. Tomaten überbrühen, abschrecken, häuten, das Kerngehäuse entfernen. Beides klein schneiden und mitdünsten.

  3.Tomatenmark unterrühren, anschließend mit Boullion ablöschen, aufkochen, zugedeckt ca. 5 Min. fertiggaren, ab und zu umrühren.

  4.Mit Salz, Pfeffer, Paprika, Essig, Chillies und Sambal Oelek würzen. Anschließend Currypulver unterrühren, abschmecken, einmal aufkochen, Orangensaft zugießen und kurz ziehen lassen.

  5.Den Pfanneninhalt in einen Mix/Messbecher geben und mit einem Mixstab fein mixen, so dass eine sämige Sauce entsteht.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von 2010Herford
  vom 06.02.2014

  
• Weiterlesen