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Scharfe Tomatensauce – Sambal cobek

26 Minleicht
Scharfe Tomatensauce – Sambal cobek - Rezept - Bild Nr. 2

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Tomaten4 mittelgrosse4
Knoblauchzehen, frisch4 mittelgrosse
Peperoni, rot, lang, mittelscharf2
Chilis, rot, frisch oder TK4 kleine
Garnelenpaste, (terasi udang)4 g
Limone, nur den Saft1 mittelgrosse
Tomatenmark2 EL (gestrichen)
Zucker1 Prise
Salz etwas
Zum Garnieren: etwas
Chilis, rot2 kleine
Blüten und Blätter etwas
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
25 Min
Garzeit:
1 Min
Gesamtzeit:
26 Min

  • 1.Die Tomaten waschen, die Stiel entfernen, häuten, längs vierteln, den grünen Stielansatz und die Körner entfernen. Die Viertel zu kleinen Würfelchen schneiden. Die Knoblauchzehen an beiden Enden kappen, schälen und auspressen.

    2.Die Peperoni und die Chilis, waschen und quer klein schneiden. Zusammen mit der Garnelenpaste und dem Tomatenmark in einen Blendebecher geben. Den Zitronensaft dazu pressen, Zucker und Salz zufügen und mittels pulsen zerkleinern. Mit den Tomaten und Knoblauchzehen mischen. Das fertige Sambal sparsam bis geizig verwenden.

    3.Nicht sofort verbrauchte Ware portionieren und tieffrieren.

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    Rezept von Antareja
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