Name: Rinderfilet auf Wildart
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Yield: 6 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1,5 kg Rinderfilet am Stück ( machs auch mit Hähnchenbrustfilet); 200 ml Rotwein; 200 ml Glühwein; 1Tl Wildgewürz; 1St Lebkuchen; Preiselbeere Konfitüre je nach Geschmack; Pfeffer aus der Mühle u Salz; 1 Zwiebel; 200 ml Wild oder Rinderfond; 2El Speisestärke

Rinderfilet auf Wildart

32 Minmittel-schwer

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Zutaten für 6 Personen


Rinderfilet am Stück ( machs auch mit Hähnchenbrustfilet)	1,5 kg
Rotwein	200 ml
Glühwein	200 ml
Wildgewürz	1Tl
Lebkuchen	1St
Preiselbeere Konfitüre je nach Geschmack	etwas
Pfeffer aus der Mühle u Salz	etwas
Zwiebel	1
Wild oder Rinderfond	200 ml
Speisestärke	2El

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
32 Min

1.1. Alle Zutaten vermischen u das Filet damit einlegen ( 2Tage ) 2. Das Fleisch dann gut abtrochnen u scharf in Butterschmalz anbraten, gewürfelte Zwiebeln kurz mitbraten und mit dem abgesiebten Sud ablöschen, einkochen lassen und den Fond angiessen u weiterkochen bis das Filet rosa ist, ca 20 min, danach das Fleisch einwickeln und warmhalten. Die Sauce abschmecken u mit etwas angerührter Speisestärke andicken. Man kann auch das Fleisch nach dem Ablöschen auf dem Backblech im Backofen bei 160º ca. 20 Min fertiggaren
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Rezept von b****n
vom 29.11.2013

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