Pälzer Kerscheplotzer (Pfälzer Kirschenplotzer) auch Kirschenmischel

Zubereitung

• 1.Die Einbäcke (Zopf) möglichst 1-2 Tage alt - zerpflücken

  2.Milch erwärmen und über das Zerpflückte geben

  3.Butter mit dem Zucker und den Eiern schaumig rühren

  4.Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen

  5.Die (wenn Frische Kirschen - entsteinen) - aus dem Glas gut abtropfen lassen

  6.Dann unter die Masse geben

  7.Eischnee unterziehen - die Mandeln zugeben - in einen ausgefette Springform oder auflaufform geben

  8.und bei 175 Grad ca 50 Minuten backen

  9.Man kennt es wie oben schon erwähnt aus Plotzer in der Pfalz - als Kirschenmischel im Badischen/Schwäbischen. Irgendwie gibt den glaube ich überall - nur immer wieder unter anderem Namen ;-) War auch so ein "Restessen" bei dem der Butterzopf von Wochenende verarbeitet wurde ;-)

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  Rezept von makei1412
  vom 25.11.2013

  
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