Dessert: Karamell-Nuss-Creme

Zubereitung

• 1.Die 3 EL gehackten Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, dann herausnehmen.

  2.Das Karamell-Pudding-Pulver mit Espressopulver und 6 EL Zucker mischen. Mit 6 EL Milch glatt rühren und die restliche Milch aufkochen lassen. Angerührtes Puddingpulver und geröstete Haselnüsse, bis auf 1 TL, einrühren. Unter Rühren etwa 1 Minute kochen.

  3.Pudding in eine Schüssel füllen und mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche abdecken, damit sich keine Haut bildet, und auskühlen lassen.

  4.Dann 4 EL Zucker in einer Pfanne karamelisieren und die 4 Haselnusskerne darin wenden. Auf etwas Backpapier legen und auskühlen lassen.

  5.Den Karamellpudding glatt rühren, Schlagsahne steif schlagen und 3/4 unter den Pudding rühren. Pudding in vier Dessertgläser verteilen und Rest Sahne in Klecksen darauf geben. Mit 1 TL gerösteten Haselnüssen und karamelisierten Haselnüssen verzieren.

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  Rezept von b****t
  vom 17.10.2013

  
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