Annis Erdbeer-Schnitten vom Blech

Zubereitung

• 1.Butter, Vanillinzucker und Zucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit Milch unter den Teig rühren. Teig auf die gefettete Fettpfanne des Backofens streichen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C ca. 20-25 Minuten backen. Kuchen aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen.

• 2.Für den Belag Puddingpulver, Zucker und ca. 6 Esslöffel Milch glatt rühren. Restliche Milch aufkochen, von der Herdplatte ziehen, Puddingpulver einrühren und nochmals 1 Minute unter Rühren kochen. In eine Schüssel geben, die Oberfläche mit Folie bedecken und ca. 1 Std. auskühlen lassen.

• 3.Gelatine in kaltem Wasser ca. 15 Minuten einweichen. Gelatine ausdrücken, lauwarm auflösen. Pudding glatt rühren. 2 Esslöffel Pudding in die Gelatine rühren. Angerührte Gelatine in den Rest des Puddings rühren. Kalt stellen, bis sie fest zu werden beginnt. Sahne steif schlagen und unterheben.

• 4.Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln. Puddingcreme auf den Kuchen streichen. Mit Erdbeeren belegen. Gusspulver mit Zucker mischen. Nach und nach 500 ml Wasser unterrühren. Unter Rühren erhitzen, einmal aufkochen. Mit einem Löffel gleichmäßig auf den Erdbeeren verteilen. An einem kühlen Ort ca. 1 Stunde fest werden lassen. Dann den Kuchen in Stücke schneiden. Vor dem Servieren mit Minzblättern dekorieren.

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  Rezept von Anni2000
  vom 15.05.2011

  
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