Grüner Kuchen aus Nordhessen

Zubereitung

• 1.Aus dem Roggenmehl, Weizenmehl, dem Hefewürfel, 250ml warmen Wasser, dem TL Zucker und einer Prise Salz einen Hefeteig anrühren und 30 Minuten gehen lassen

• 2.Den Porree gut waschen und in Ringe schneiden. Anschließen in gut gesalzenem Wasser kurz köcheln lassen (ca 4 Minuten). Abtropfen lassen und kalt stellen

• 3.DIe 2 Becher Schmand mit den Eiern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken

• 4.Den fetten Speck in Würfel schneiden und in Paniermehl wenden

• 5.Den Hefeteig nach dem Gehen auf einem Backblech gleichmäßig ausrollen. Den kalten Porree darauf verteilen und dann die Schmand-Ei-Masse darüber geben. Den panierten, fetten Speck obendrauf verteilen und bei 180°C für ca 45 Minuten backen

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  Rezept von F****u
  vom 26.09.2013

  
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