Spinatcreme-Suppe mit Croutons

Zubereitung

• 1.Spinatstiele entfernen ,die Blätter waschen und hacken . Butter in einen Topf zerlassen ,die Zwiebel schälen und in Würfel schneiden . Mit dem Spinat weich dünsten ,unter Rühren kurz zusammenfallen lassen . Mehl zugeben und mit dem Gemüse verrühren . Topf vom Herd nehmen ,Gemüsebrühe einrühren ,erneut aufkochen lassen . Bei mittlerer Hitze cremig einkochen lassen .Restliche Zutaten zufügen . Abgedeckt 15-20 Min.köcheln lassen ,und mit einem Mixer glatt pürieren . Mit Salz und Pfeffer abschmecken ,und den geriebenen Muskat zugeben . Zum servieren ,nach Belieben mit den Croutons anrichten .

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  Rezept von Sheeva1960
  vom 24.09.2013