Zutaten fรผr 10 Personen
Kartoffeln vorwiegend festkochend | 6 Kg |
Zwiebeln | 5 |
Eier | 5 |
Mettwรผrstchen | 10 |
Speck | 250 g |
Salz | etwas |
Zubereitung
3 Std 50 Min
1.Kartoffeln und Zwiebeln schรคlen und reiben. Die Masse abtropfen lassen (Sieb oder Leinentuch) รผber einer Schรผssel. Wir erhalten Stรคrke und Wasser. Die Stรคrke zurรผck zur Masse geben, das Wasser wegschรผtten. Dann die Eier hinzugeben und ordentlich mischen und Salzen (Obacht Wurst und Speck sind auch salzig)
2.Speck und Wรผrstchen kleinschneiden und untermischen. Den Brรคter mit etwas รl fรผllen (Bodenbedeckend), dann die Masse einfรผllen, das Fett steigt am Rand hoch. Dann ab in den Ofen (unterste Schiene) 1 Stunde bei 100ยฐC, als nรคchstes 2 Stunden bei 150ยฐC und zum Schluss etwas erhรถhen, damit oben eine knusprige braun-schwarze Kruste entsteht.
3.Tipp: Mettwรผrstchen und Speck kรถnnen von der Menge her variiert werden, der eine mag sie gerne, der andere nicht so ;-) Tipp2: Er wird oft mit Apfelmus gegessen. Ich bevorzuge Ketchup, andere Maggi ;-)
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vom
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