original pinzgauer kaspressknödl

Zubereitung

• 1.Kaspressknödel: 1 kg Kartoffel 800 Käse ( 300 gr Bierkäse 17%,Salz, Pfeffer 2 Ei Muskat 6-8 EL Mehl die Kartoffel werden schon am Vortag gekocht. am nächsten Tag: Käsesorten im TM schrettern - je nach Härte des Käses ist das unterschiedlich. Kartoffel schälen, dazugeben 3 Sek Stufe 4 Ei, Pfeffer, Salz Petersilie und Mehl mit Knetstufe!!!! untermengen, sodass alles vermengt ist. In einer beschichteten Pfanne etwas Fett erhitzen, Hühnereigrosse Mengen vom Teig abstechen in das heisse Fett geben, mit dem EL auf 1 cm dicke Küchle "pressen" und im heissen Fett auf beiden Seiten gelbbraun ausbacken. Man kann diese Pressknödel sofort mit Salat essen, oder mit rindersuppe. ( die restliche knödl einfrieren und die kasprssknodelsuppe als vorspeise serviere )

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  Rezept von b****b
  vom 01.09.2013

  
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