Name: Karibischer Krautsalat
Prep time: 120 min
Cook time: 30 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Amerika
Ingredients: 1 Stk. Weißkohl frisch; 1 Stk. Ananas; 50 ml Öl; 150 ml Balsamico-Essig weiß; 4 EL Zitronensaft frisch gepresst; 2 TL (gestrichen) Kreuzkümmel gemahlen; 2 EL Pfeffer aus der Mühle; 100 gr. Rosinen; 50 ml Rum; 3 EL Meersalz grob

Karibischer Krautsalat

2 Std 30 Minleicht

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Zutaten für 8 Personen


Weißkohl frisch	1 Stk.
Ananas	1 Stk.
Öl	50 ml
Balsamico-Essig weiß	150 ml
Zitronensaft frisch gepresst	4 EL
Kreuzkümmel gemahlen	2 TL (gestrichen)
Pfeffer aus der Mühle	2 EL
Rosinen	100 gr.
Rum	50 ml
Meersalz grob	3 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std 30 Min

1.Die äußeren Blätter des Kohls entfernen, halbieren und den Strunk herausschneiden. In feine Streifen schneiden. Rosinen in den Rum geben. Kohl in eine große Schüssel geben.
2.Öl Essig und Gewürze zum Kohl geben und nun ausdauernd kneten, bis das der Kohl ca. auf die Hälfte zusammengegangen ist und die gewünschte Bissfestigkeit erreicht hat. Die Ananas schälen, den Strunk entfernen und würfeln. Ananas und Rosinen unter den Kohl heben und mindestens 2 Stunden ziehen lassen.
3.Danach überschüssige Flüssigkeit abgießen und erneut mit Salz, Pfeffer, Balsamico und Zitronensaft sowie einem Schuss Rum abschmecken.
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Rezept von lisungu
vom 25.08.2013

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