Rinderbeinscheiben mit Kartoffeln und Brokkoli

Zubereitung

• 1.Beim Einkauf entdeckte ich wunderbare Rinderbeinscheiben. Ich hatte Appetit auf gutes Rindfleisch, aber keine wirkliche Ahnung, auf welche Art und Weise man sie zubereiten kann. Also mitgenommen und mich daran versucht...

  2.Die Beinscheiben waschen, trockentupfen und die Seitenränder einschneiden (sonst wellen sie sich beim Braten). Staudensellerie waschen und in kleine Stücke schneiden. Ebenso die Paprika, jedoch vorher diese enthäuten(zum Bsp. mit nem Sparschäler). Zwiebel häuten und in grobe Stücke zerteilen.

  3.Die Rinderscheiben mit Salz und Pfeffer würzen und mit dem Senf gut einreiben.Dann die gerösteten Lavendelblüten drüberstreuen und ein bisl einmassieren. Für ne Stunde in den Kühlschrank geben.( Hatte noch von den Blüten und dachte, es könnte passen.) 30 min. vor dem Zubereiten aus dem Kühler nehmen.

  4.Die Scheiben nun in heißem Fett im Schnellkochtopf scharf anbraten, die Paprika und den Staudensellerie dazu und kurz mitbraten. Mit Portwein ablöschen und dann Gemüsebrühe dazu, bis das Fleisch bedeckt ist. Deckel zu und ca. 20 min. kochen lassen. Runter von der Platte und abkühlen lassen.

  5.Die Beinscheiben herausnehmen und warm stellen. Etwas Speisestärke anrühren und damit die Soße binden, ( ggf. noch mal mit Salz und Pfeffer abschmecken.) Die Beinscheiben wieder dazu und noch ein bisl durchziehen lassen.

  6.Dazu gab es bei uns Salzkartoffeln und Brokkoli (mit gerösteten Semmelbröseln...njam njam). Guten Appetit :-)

  7.PS: Da es ein Versuch war habe ich vergessen, Bilder zu machen. Reiche ich beim nächsten mal nach.

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  Rezept von delphinchen47
  vom 12.08.2013

  
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