Name: Zucchini-Blechkuchen
Total time: 50 min
Yield: 8 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 100 g Rohrohrzucker; 100 g Zucker weiß; 1 Stück Vanilleschoten (nur Mark); 150 ml Sonnenblumenöl; 4 Stück Eier; 2 cl Rum; 1 Prise Salz; 300 g Zucchini; 100 g Mandeln gemahlen; 1 TL Zimt; 2 TL Backpulver; 100 g Hafer Mehl; 150 g Mehl; 100 g Zartbitter-Kuvertüre

Zucchini-Blechkuchen

50 Minleicht

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Zutaten für 8 Personen


Rohrohrzucker	100 g
Zucker weiß	100 g
Vanilleschoten (nur Mark)	1 Stück
Sonnenblumenöl	150 ml
Eier	4 Stück
Rum	2 cl
Salz	1 Prise
Zucchini	300 g
Mandeln gemahlen	100 g
Zimt	1 TL
Backpulver	2 TL
Hafer Mehl	100 g
Mehl	150 g
Zartbitter-Kuvertüre	100 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
50 Min

1.Backofen auf 175 Grad vorheizen. Eier trennen. Zucchini waschen und auf einer feinen Reibe reiben und etwas ausdrücken.
2.Eigelb mit Rum, Rohrohrzucker und Vanillemark schaumig aufschlagen, Öl vorsichtig unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen und mit Mandeln, Zimt sowie Zucchiniraspel unter die Eiermasse heben. Eiweiß mit Salz und weißem Zucker steif schlagen und ebenfalls vorsichtig unter den Teig heben.
3.Backblech mit Papier auslegen und Teig darauf streichen. Ca. 25 Minuten backen. Kuchen abkühlen lassen. Dann mit Kuvertüre garnieren, in Rauten schneiden und mit Staubzucker bestäuben.
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Rezept von A****a I****n
vom 22.07.2013

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