Name: Suppen : Ahab's feine Senfsuppe mit Langostinoseinlage
Yield: 3 servings
Cuisine: Europa
Ingredients: ½ l Fischfond; ½ l Gemüsebrühe; 1 EL Petersilie gehackt; 100 gr Langostinos; ¼ l Weißwein; ½ Zwiebel gewürfelt; 1 EL Senfkörner grob gemahlen; 1 EL Senfmehl; 1 EL Mehl; 1 EL Butterschmalz; Crème fraîche; Senf extra scharf; Senf bayrisch; Salz und Pfeffer; 2 Scheiben Schwarzbrot gewürfelt

Suppen : Ahab's feine Senfsuppe mit Langostinoseinlage

leicht

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Suppen : Ahab's feine Senfsuppe mit Langostinoseinlage - Rezept

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Zutaten für 3 Personen


Fischfond	½ l
Gemüsebrühe	½ l
Petersilie gehackt	1 EL
Langostinos	100 gr
Weißwein	¼ l
Zwiebel gewürfelt	½
Senfkörner grob gemahlen	1 EL
Senfmehl	1 EL
Mehl	1 EL
Butterschmalz	1 EL
Crème fraîche	etwas
Senf extra scharf	etwas
Senf bayrisch	etwas
Salz und Pfeffer	etwas
Schwarzbrot gewürfelt	2 Scheiben

Nährwertangaben:

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Zubereitung

1.In einer Kasserolle das Butterschmalz erhitzen, die Zwiebeln einrühren und glasig angehen lassen. das Mehl mit dem Senfmehl und den gemahlenen Senfkörnern vermengen und zu den Zwiebeln geben, verrühren und mit dem Wein ablöschen. Nach und nach die Brühe und den Fond angiessen und auf kl. Flamme ca. 20 Min. köcheln lassen. Mit dem Zauberstab kurz aufmixen
2.Mit Salz, Pfeffer und den Senfsorten nach Gusto abschmecken. den Topf vom Feuer nehmen, Die Langostinos und die Sahne einrühren. In einer Pfanne mit etwas Butterschmalz und Öl die Brotwürfel braun anrösten.
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Rezept von M****r
vom 21.07.2013

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