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Lammragout

4 Std 10 Minleicht
Lammragout - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Lammkeute, Knochen beim Fleisch auslösen lassen, es werden ca. 1000 g Fleisch benötigt1
passierte Tomaten500 g
Rotwein herb¼ l
Gewürze: 1 Tl. Salz, 1 El, Kreuzkümmel, 1 Tl. geräucherter Paprika etwas
1/2 Tl. Koriander, 1/2 Tl. Lammgewürz etwas
Kräuter frisch, 4 Blatt Salbei, 1 Zweig Zitronenthymian,4 Minzblätter etwas
1 Zweig Oregano etwas
Knoblauch½ Knolle
Petersilienpesto1 Tl
Zwiebeln4
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
4 Std 10 Min

  • 1.Fleisch parieren und in grobe Würfel schneiden, mit den ganzen Gewürzen vermischen

    2.sämtliche Kräuter und den Knoblauch fein hacken, die Zwiebeln grob würfeln

    3.Das Fleisch mit den Kräutern, Zwiebeln und Knoblauch in einen Bräter schichten, mit Wein und den passierten Tomaten auffüllen, Deckel drauf und ca. 3 Stunden kühl stellen zum Durchziehen

    4.Später in den Backofen geben und bei ca. 190 Grad etwa 90 Minuten schmoren lassen

    5.Dazu passt Reis und kleine Kartoffen

    6.Vom fertigen Essen habe ich leider kein Foto, habe ich vergessen, sorry

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