Enchiladas Chilli

Zubereitung

• Fladen

  1.Eier, Milch und die beiden Mehlsorten miteinander verquirlen, bis der Teig Klümpchenfrei ist. Salzen nach gusto! 20 min ruhen lassen.

  2.In einer beschichteten Pfanne 6 Pfannekuchen herstellen, möglichst dünn. Wer hat, kann auch eine Crepespfanne nehmen. Zur Seite stellen.

• Chillifüllung

  3.Zwiebel, Knoblauch fein würfeln. Bohnen und Mais abgießen.

  4.Hackfleisch in etwas heißem Öl anbraten, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und mit andünsten. Mit Tabasco, Salz, Pfeffer und Paprikapulver kräftig würzen.

  5.Tomatenmark in einer Tasse mit 3 EL Wasser glatt rühren und zu der Masse geben. Die Bohnen und den Mais hinzugeben und unterrühren. Auf ganz kleiner Stufe köcheln lassen.

• Enchiladas herstellen

  6.Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Eine Auflaufform etwas fetten. Auf einem Fladen mittig 2-3 EL Chillifüllung geben. Den Fladen aufrollen und in die Auflaufform legen. Das mit allen Fladen wiederholen. Dann über die Enchiladas die Tetrapack Tomaten geben. Raspelkäse darüber streuen und im Ofen überbacken, bis der Käse goldbraun ist!

  7.Sauerrahm und Creme fraiche vermengen. Den Enchilada auf dem Teller servieren und darüber das Creme fraiche Gemisch geben.

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  Rezept von a****a
  vom 27.04.2013

  
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