Name: Gulasch mit Wurzelgemüse
Total time: 120 min
Yield: 2 servings
Cuisine: Schwäbische Küche
Ingredients: 500 Gramm Rindergulasch aus der Keule; 2 Gemüsezwiebeln grob gewürfelt; 2 Knoblauchzehen gehackt; 1 TL Kümmel; 2 TL Majoran getrocknet; 3 Wacholderbeeren; ca.handvoll getr.Steinpilze; 1 EL Tomatenmark dreifach konzentriert; 1 EL Senf; 2 EL Paprikapulver edelsüß; 1 EL Paprikapulver scharf; 2 EL gutes Rapsöl; 1 EL kalte Butter, Weisswein zum ablöschen; 2 grosse Karotten grob gewürfelt; 250 Gramm pastinaken gewürfelt

Gulasch mit Wurzelgemüse

2 Stdleicht

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Zutaten für 2 Personen


Rindergulasch aus der Keule	500 Gramm
Gemüsezwiebeln grob gewürfelt	2
Knoblauchzehen gehackt	2
Kümmel	1 TL
Majoran getrocknet	2 TL
Wacholderbeeren	3
ca.handvoll getr.Steinpilze	etwas
Tomatenmark dreifach konzentriert	1 EL
Senf	1 EL
Paprikapulver edelsüß	2 EL
Paprikapulver scharf	1 EL
gutes Rapsöl	2 EL
kalte Butter, Weisswein zum ablöschen	1 EL
Karotten grob gewürfelt	2 grosse
pastinaken gewürfelt	250 Gramm

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
2 Std

1.Gulasch im Öl kräftig anbraten.Zwiebeln dazu ca. 5 min. mit anbraten. im Mörser Kümmel,Majoran, Wacholderbeeren u.Steinpilze sehr fein zerstoßen,über Fleisch steuen und alles gut umrühren mit Salz u.Pfeffer würzen. Topf vom Herd nehmen u. Paprikapulver darüber streuen umrühren u.Topf wieder auf Herdplatte stellen, mit Weißwein ablöschen kurz einkochen.Tomatenmark u.Senf dazu, umrühren mit wasser aufgießen das Fleisch bedeckt ist.1Std köcheln, nun Karotten u.Pastinaken dazu und weitere Std.köcheln.Mit Salzkartoffeln u.Endivensalat mit 1tl.Meerretich aus dem Glas u.1Knoblauchzehe angemacht.
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Rezept von j****6
vom 10.03.2013

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