Name: Punschpflaumen-Crumble
Prep time: 720 min
Cook time: 60 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 1 kg Pflaumen; 250 ml Rotwein; 1 Stück Zimtstange; 1 Stück Sternanis; 3 EL Zucker; 1 Päckchen Glühweingewürz; 1 EL Speisestärke; 100 g Butter; 140 g Mehl; 100 g Zucker; 2 Messerspitze Zimt; 1 Prise Salz; ½ Stück Bio-Zitrone; 1 EL Butter; 1 EL Puderzucker

Punschpflaumen-Crumble

13 Stdleicht

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Zutaten für 5 Personen


Pflaumen	1 kg
Rotwein	250 ml
Zimtstange	1 Stück
Sternanis	1 Stück
Zucker	3 EL
Glühweingewürz	1 Päckchen
Speisestärke	1 EL
Butter	100 g
Mehl	140 g
Zucker	100 g
Zimt	2 Messerspitze
Salz	1 Prise
Bio-Zitrone	½ Stück
Butter	1 EL
Puderzucker	1 EL

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
13 Std

1.Die Pflaumen aus dem Glas abtropfen lassen oder die frischen Pflaumen entkernen und halbieren. 120 ml Saft (von dem Pflaumenglas), Wein, Zimtstange, Sternanis, Zucker und Glühweingewürz aufkochen. Stärke und Saft glattrühren, Saft damit binden. Nochmals aufkochen. Pflaumen unterrühren u. abkühlen lassen. Am besten ca. 12 Stunden durchziehen lassen.
2.Die Butter schmelzen, etwas abkühlen lassen. Mehl, Zucker, Zimt, Salz und Zitronenschale mischen. Die Butter zugießen. Mit den Händen zu Streuseln verarbeiten. Ca. 15 Minuten kalt stellen.
3.Die Zimtstange und den Sternanis aus dem Kompott entfernen. Die Pflaumen in fünf kleine gefetteten ofenfeste Förmchen verteilen (oder eine große) und die Streusel darauf verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C / Umluft: 175°C) ca. 20-30 Minuten backen. Etwas abkühlen lassen und lauwarm servieren.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 12.02.2013

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