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Vanille-Apfelkuchen mit gebrannter Mandelkruste

40 Minleicht

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Zutaten

Zutaten fรผr 6 Personen
Fรผr den Mรผrbteig
Butter200 g
Puderzucker100 g
Ei1
Mehl300 g
Backpulver½ TL (gestrichen)
Fรผr die ร„pfel
ร„pfel4 Stรผck
Zucker2 EL
Butter1 EL
Zitronensaft1 Spritzer
Ingwer gemahlen½ TL
Fรผr den Vanilleguss
Vanillepuddingpulver1 Pรคckchen
Milch600 ml
Vanilleschote1
Holunderblรผtensirup2 TL
Fรผr die Mandelkruste
Werther's Original Caramelbonbons6 Stรผck
Zucker2 EL (gestrichen)
MandelgrieรŸ30 g
Mandeln gehackt45 g
Zimt1 EL (gestrichen)
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min
  • 1.Aus der Butter, Zucker, Ei, Mehl und Backpulver einen Mรผrbteig herstellen und fรผr mindestens 30 Minuten in den Kรผhlschrank legen.

  • 2.Mรผrbteig auf 2,5 - 3 mm ausrollen und in eine gefettete Kuchenform legen. Bei 200ยฐC Ober- Unterhitze im Ofen ca. 20-30 Minuten blindbacken bis der Mรผrbteig fertig ist. Auskรผhlen lassen.

  • 3.Die ร„pfel schรคlen, Kernhaus entfernen und in mundgerechte Stรผcke schneiden. Butter in einem Topf schmelzen, die ร„pfel, den Zucker, Zitronensaft und den Ingwer zugeben. Solange rรผhren und garen bis die ร„pfel ihren Biss verloren haben. Dann die ร„pfel in der Kuchenform verteilen.

  • 4.500ml Milch in einen Topf geben, Vanilleschote auskratzen und mit dem Mark zur Milch geben. Einmal aufkochen. Das Puddingpulver mit den verbleibenden 100 ml Milch verrรผhren und das Holunderblรผtensirup untermischen. Die Vanilleschote entfernen. Das angerรผhrte Puddingpulver unter die kochende Milch rรผhren. Rรผhren bis die Masse bindet und glatt ist. Die Masse รผber die ร„pfel gieรŸen und glattstreichen.

  • 5.Die Caramelbonbons und den Zucker in einer Kรผchenmaschine fein reiben. Mit dem MandelgrieรŸ, den gehackten Mandeln und dem Zimt gut vermischen und รผber dem Kuchen gleichmรครŸig verteilen. Unter dem Ofengrill bei 200ยฐC goldbraun rรถsten. Kuchen komplett abkรผhlen lassen bevor man ihn aus der Form stรผrtzt.

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