Prager Schinken

Zubereitung

• 1.Das Wasser mit denn 3 el Pökelsalz beim Metztger fragen giebt es nicht so zu kaufen und 5 el normales Salz denn Lorbeerblätter denn Peffer die Knoblauchzehen feinschneiden mit in das Wasser geben und aufkochen lassen. Übernacht erkalten lassen .Am nähsten tag wird das Fleisch in einer schüssel gegeben und das Wassergemisch über das fleisch gissen. dann je nach größe des Fleisches 4-6 Tage im Kühlschrank lagern ab und an wenden das fleisch . Nach dem lagern bei 150 grad im Backoffen 4-5std im backofen garen ab und an die flüssigkeit über gissen auf dem Rost braten.

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  Rezept von herzlich72
  vom 14.01.2013