Lammbraten

Zubereitung

• 1.Knoblauchzehen schälen, in Stifte schneiden. Das Fleisch damit spicken. Das Gemüse putzen und in Würfel schneiden.

• 2.Lammfleisch kräftig salzen und pfeffern und rundherum anbraten. Gemüse zugeben, kurz mitschmoren. Oberseite des Fleisches mit Senf einstreichen. Wasser oder Brühe zugeben, etwa 3/4 l.

• 3.Bei geschlossenem Deckel Fleisch ca. 45 Min. köcheln lassen. GGf. noch Flüssigeit nachgießen. Tipp: Ich brate das Fleisch gern einen Tag vorher an, lasse es dann ca. 30 M inuten köcheln. Am nöächsten Tag dann noch einmal 20-30 Minuten.

• 4.Wenn das Fleisch schön zart ist aus der Brühe herausnehemen. Für die Soße alles mixen (Lorbeerblatt vorher entfernen) und dabei die Creme fraiche zugeben. Fleisch in Scheiben schneiden.

• 5.Mit Klößen und grünen Bohnen servieren.

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  Rezept von kuechenschelle
  vom 10.01.2011

  
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