Name: Kartoffelsalat mit getrockneten Tomaten
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 800 g Kartoffeln, klein u. festkochend; Salz und Pfeffer; Saft von 1 Orange; 1 TL Dijon Senf; 4 EL Weißweinessig; 4 EL Olivenöl; 4 EL Gemüsebrühe, flüssig; 150 g Rucola; 8 getr.in Öl eingelegte Tomaten; 100 g schwarze Oliven, ohne Stein

Kartoffelsalat mit getrockneten Tomaten

45 Minleicht

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Kartoffelsalat mit getrockneten Tomaten - Rezept

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Zutaten für 4 Personen


Kartoffeln, klein u. festkochend	800 g
Salz und Pfeffer	etwas
Saft von 1 Orange	etwas
Dijon Senf	1 TL
Weißweinessig	4 EL
Olivenöl	4 EL
Gemüsebrühe, flüssig	4 EL
Rucola	150 g
getr.in Öl eingelegte Tomaten	8
schwarze Oliven, ohne Stein	100 g

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
45 Min

1.Die Kartoffeln schälen, garen u. in dünne Scheibe schneiden. Orangensaft mit 1/4 TL Salz, Pfeffer, Senf u. Essig verrühren. Öl u. Brühe unterschlagen, abschmecken u. die Sauce unter die noch warmen Kartoffeln mengen, ca. 30 Min. ziehen lassen. Rucola waschen, putzen, verlesen u. trocken schleudern. Stiele entfernen, Blätter in Streifen schneiden. Tomaten abtropfen lassen, trocken tupfen u. in Streifen schneiden. Rucola, Tomaten u. Oliven zu den Kartoffeln geben. Alles vermischen u. sofort servieren. P.S. schmeckt super zu Geflügelfleisch oder auch nur einfach so
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Rezept von E****3
vom 26.12.2012

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