Party-Idee: Krustenbraten mit Kartoffelsalat & würzigen Saucen

Zubereitung

• Den Schweinekotelettbraten vom Fleischer einschneiden lassen !

  1.Das Fleisch mit Salz und Pfeffer einreiben und in die Fettpfanne des Backofens legen. Den Backofen auf 200 Grad etwa 1,5 Stunden braten, ab und zu mit Wasser angießen.

• Für den Kartoffelsalat....

  2.......die Kartoffeln waschen und in Salzwasser etwa 25 Minuten garen. Abgießen, abschrecken und die Schale abziehen. Die Kartoffeln etwas abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.

  3.Die Gemüsebrühe erwärmen, Senf, Weißweinessig und Öl einrühren und über die Kartoffeln gießen. Dann etwa 15 Minuten durchziehen lassen.

• Für die Ketchup- und Acocadosoße......

  4.......den Tomatenketchup und die saure Sahne glatt rühren, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver pikant abschmecken. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden und unter die Soße rühren.

  5.Die Avocado halbieren, Stein entfernen, Avocadohälften schälen, grob zerkleinern, mit Zitronensaft beträufeln und pürieren. Nun den Vollmilchjoghurt unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken.

• Für den Kartoffelsalat.....

  6...... die Salatgurke waschen, vierteln und in Scheiben schneiden. Die Tomaten putzen und fein würfeln. Den Salat putzen, waschen und in feine Streifen schneiden. Gurkenscheiben, Tomatenwürfel und Salat vorsichtig unter die Kartoffeln mischen. Nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• Anrichten:

  7.Kartoffelsalat, Fleisch und die Soßen zusammen servieren.

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  Rezept von b****t
  vom 23.05.2014

  
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