Rosenkohleintopf

Zubereitung

• 1.den Rosenkohl putzen und in Salzwasser bisfest kochen....

• 2.den Rosenkohl über einem Sieb abtropfen lassen....das Kochwasser auffangen....

• 3.ein paar Rosenkohl herausgreifen und kleingeschnitten wieder ins Kochwasser geben....

• 4.der Rest Rosenkohl wird als Gemüse zu einem Hauptgang in Butter geschwenkt, mit Pfeffer und Muskat abgeschmeckt und mit gebräunten Semmelbrösel angerichtet.......

• 5.zum Süppchen schälen wir die Kartoffeln und schneiden sie klein, ebenso die Möhrchen, die wir putzen und sehr klein schneiden.....beides rein in unseren Eintopf, der nun wieder langsam köchelt.....

• 6.Pfeffer nach Geschmack dazugeben....eine Prise Zucker als Geschmacksverstärker und natürlich frisch geriebene Muskatnus mit hinzugeben.....

• 7.eine Zwiebel kleinschneiden und in etwas Butter anrösten....mit etwas Kümmel bestäuben, das Mehl darüber streuen und unter ständigen rühren weiter brutzeln lassen.... Achtung: Röststoffe erlaubt, aber nicht verbrennen lassen.....

• 8.die Zwiebeln in die Suppe geben und nur noch lediglich durchziehen lassen.....

• 9.Anrichten mit ein paar gehackten Gartenkräuter...besonders Kresse und Petersilie haben sich bewährt.........

• 10.kann als Zwischengericht und Vorspeise, aber auch mit einer Butterstulle als Hauptgericht gereicht werden.....

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  Rezept von W****e
  vom 21.12.2012

  
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