Putengeschnetzeltes an Maronen-Marzipan-Sauce

Zubereitung

• 1.Die Putenbrust abspülen und in Streifen schneiden.

  2.Fett in einer Pfanne erhitzen, Putengeschnetzeltes darin rundherum anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen.

  3.Im Bratfett den Zucker karamelisieren lassen, mit Orangensaft ablöschen und alles gut verrühren.

  4.300 g Sahne einrühren und das Marzipan hineinbröseln. Solange rühren bis das Marzipan sich aufgelöst hat.

  5.Die Maronen mit der restlichen Sahne pürieren und in die Sauce einrühren.

  6.Das Putengeschnetzelte in die Sauce geben und alles zusammen noch einmal erhitzen. Mit Sal de Ibiza und Pfeffer abschmecken.

• Dazu passt:

  7.ein "frischer" Salat und Spätzle/ Knöpfle

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von d****d
  vom 03.11.2012

  
• Weiterlesen