Apfelquiche

Zubereitung

• 1.Zuerst Mürbeteig herstellen. Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz und Zitronenabrieb in die küchenmaschine geben und verrühren. Kalte Butter klein schneiden und nach und nach zügig in den Anschlagkessel geben. Ei und Eigelb dazu, kurz verrühren lassen- fertig. Teig in Klarsichtfolie gewickelt für ca. 20 min. ruhen lassen.

• 2.Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden. Teig, am besten zwischen 2 Blätter Backpapier, ca. 1cm dick ausrollen und in eine flache Springform (Tartelettform) geben. Teig leicht mit Zucker bestreuen und die Apfelspalten in Reihe darauf legen. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 15 min vorbacken. Dann raus holen. Die restlichen Zutatenmiteinander vermischen und über die Äpfel gießen. Für weitere 10 min. in den Ofen geben, dann die Temperatur auf 150°C reduzieren und nochmals 10 min. abwarten. Etwas abkühlen lassen, portionieren und genießen.....

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  Rezept von i****n
  vom 25.10.2012

  
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