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Rotkraut

1 Stdleicht
Rotkraut - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Kopf Rotkraut1
Himbeeressig2 EL
Sonnenblumenöl1 EL
Honig1 EL
Zimtstangen2
Lorbeerblätter2
Sternanis2
Nelken4
Schalotten2
Butterschmalz10 g
Rotwein100 ml
Salz, Pfeffer, Chilipulver etwas
Preiselbeeren2 EL
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.Den Rotkohl vierteln, Strunk entfernen und in feine Streifen schneiden. Essig, Öl, Honig und etwas Salz mischen und über den Rotkohl geben, etwas durchkneten. Lorbeerblätter, Zimtstangen, Nelken und Sternanis in ein Teesäckchen geben und in den Rotkohl legen. 3-4 Stunden marinieren.

  • 2.Dann die in Streifen geschnittenen Schalotten in Butterschmalz andünsten, mit Rotwein aufgießen und aufkochen, den Rotkohl dazu geben und bei mittlerer Hitze ca. 40 min dünsten. Mit Salz, Pfeffer und etwas Chilipulver würzen.

  • 3.Zum Schluß die Preiselbeeren untermischen.

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    Rezept von al78ko
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