Zaziki

Zubereitung

• 1.Aus der Salatgurke das Kerngehäuse entfernen ( wässert nur unnötig) die Gurke ganz fein raspeln, ich mach das mit dem Börner Hobel geht super. Die Gurke mit Salz bestreuen, durchmischen und beiseite stellen.

  2.Quark, Schmand, Creme fraich, Joghur, Zwiebel, Knoblauch und Dill in der Küchenmaschine gut vermischen. Die Gurke durch ein feines Sieb ausdrücken, so trocken wie möglich und unter die Quarkmasse heben. Mit Pfeffer würzen. Wenn nötig noch Salz zugeben aber durch die Gurke reicht der Salzanteil meist schon. Das ganze vor dem Verzehr für ca. 2 Stunden in den Kühlschrank stellen. Nochmals abschmecken, wenn es zu salzig ist noch Quark oder Creme fraiche zugeben.

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  Rezept von erdbeere1706
  vom 16.09.2012