Name: Italienische Käse-Sahne-Torte
Total time: 420 min
Yield: 16 servings
Cuisine: Italien
Ingredients: 3 Stück Eier; 175 gr. Zucker; 2 TL Instant-Espressopulver; 75 gr. Mehl; 1 EL Kakaopulver; 1 gehäufter TL Backpulver; 400 gr. Kirschen; 3 EL Mandellikör; 5 Blatt Gelatine; 500 gr. Mascarpone; 250 gr. Ricotta-Käse; 400 gr. Schlagsahne; 100 gr. Vollmilch-Kuvertüre; 1 EL Puderzucker

Italienische Käse-Sahne-Torte

7 Stdleicht

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Zutaten für 16 Personen


Eier	3 Stück
Zucker	175 gr.
Instant-Espressopulver	2 TL
Mehl	75 gr.
Kakaopulver	1 EL
Backpulver	1 gehäufter TL
Kirschen	400 gr.
Mandellikör	3 EL
Gelatine	5 Blatt
Mascarpone	500 gr.
Ricotta-Käse	250 gr.
Schlagsahne	400 gr.
Vollmilch-Kuvertüre	100 gr.
Puderzucker	1 EL

Nährwertangaben:

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Zubereitung

Gesamtzeit:
7 Std

1.Eier trennen. Eiweiße, 75 g Zucker und Espressopulver steif schlagen. Eigelb unterrühren. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, unterheben. Teig in gefettete Springform (26 cm Durchmesser) streichen. Im heißen Ofen bei 200°C ca. 20 Min. backen. In Form auskühlen lassen.
2.Kirschen entstielen, entsteinen, mit Likör beträufeln. Boden quer halbieren. Gelatine einweichen. Mascarpone, Ricotta und 100 g Zucker verrühren. Kirschen abtropfen lassen, Likör dabei auffangen. Unteren Boden mit Likör beträufeln. Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken, auflösen. Mit 6 EL Creme verrühren. In Rest Creme rühren. Sahne und Kirschen unterheben. Tortenring um Boden stellen. Creme darauf verstreichen. Deckel darauflegen und leicht andrücken. Ca. 4 Std. kalt stellen. Kuvertüren hacken, schmelzen. Torte mit Kuvertüre verzieren. Trocknen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.
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Rezept von DundM
vom 28.08.2012

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