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Ajvar - selbstgemacht

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Ajvar - selbstgemacht - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
ROTE!!! Paprika2 ½ kg
Aubergine frisch¾ kg
Chilipaste od. Sambal Olek3 Teelöffel
Knoblauch gepreßt5 Zehen
Apfelessig¼ Liter
Öl⅜ Liter
Salz2 Eßlöffel
Zucker5 Eßlöffel
Wasser½ Liter
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Vorbereitung:
35 Min
Garzeit:
25 Min
Gesamtzeit:
1 Std

  • 1.Die entkernten, gewaschenen Paprika, sowie die gewaschenen Auberginen grob schneiden und mit den Gewürzen weich kochen * Ergibt ca. 5 l * Wer es nicht so scharf mag, kann den Knoblauch weglassen

    2.Mit einem Mixstab grob pürieren, ev noch nach Geschmack abschmecken und heiß!!! in saubere Schraubgläser abfüllen

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    Rezept von knoferl
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