Brot & Brötchen : Mein Versuchs-Brot aus dem Ultra

Zubereitung

• 1.Alle Mehle nach und nach abwiegen und in die Schüssel der Küchenmaschine gegeben. Die Kürbiskerne habe ich kurz im Gourmet-Mixer angeschrotet, damit die Kerne nicht ganz sind.

• 2.Die Schüssel in die Küchenmaschine einsetzen und das Wasser dazu geben und die Maschine soll den Teig 2 bis 4 Minuten bearbeiten.....ich habe noch etwas Reismehl dazu geben müssen, damit der Teig knetbar wurde.

• 3.Während des Knetvorgangs habe ich das Brotgewürz und die getrockneten Kräutermix dazu gegeben und alles gut verarbeiten lassen.

• 4.Den Teig dann in den Ultra geben, ihn kreuzweise einschneiden und 15 Minuten gehen lassen. Dann den Teig mit Wasser einpinseln und in den vorgeheizten Backofen 50 Minuten bei 220 Grad backen MIT geschlossenem Deckel. Dann das Brot noch einmal mit Walnussöl einpinseln und 10 Minuten OHNE Deckel weiter backen.

• 5.Das Brot ist / war oberlecker ;-)

• 6.Das Rezept zu dem kleinen Brot stelle ich noch ein.

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  Rezept von Forelle1962
  vom 12.08.2012

  
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