Bauernbrot

Zubereitung

• 1.Beide Mehlsorten mit dem Salz mischen und in eine Schüssel geben, Sauerteig mit Hefe und Wasser verrühren und zur Mehlmischung geben, ich hab nun meiner Küchenmaschine die Kneterei überlassen......ca. 10 Min. auf mittlerer Stufe

  2.Den Teig nun abgedeckt mind. 2 Stunden gehen lassen, dann nochmals kurz durchkneten, diesmal mit eigener Muskelkraft und entweder einen Laib formen oder in einem Brotkörbchen nochmals 1 Stunde gehen lassen

  3.Eine feuerfeste Schüssel mit Wasser in den Ofen stellen und diesen auf 220° C vorheizen. Das Brot auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, die Oberfläche mehrmals einschneiden und 15 Min. bei 220° C backen, dann den Ofen auf 180°C runterschalten und nochmals ca. 60 Min. backen

  4.Das Brot ist fertig wenn es sich beim Draufklopfen der Unterseite hohl anhört

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  Rezept von Backfee1961
  vom 02.09.2012

  
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