Brot: französisches Landbrot

Zubereitung

• 1.Das Mehl mit den Gewürzen in eine Schüssel geben und vermischen, Hefe mit der Prise Zucker obendrauf geben und die lauwarme Milch auf die Hefe geben. Dann alles mit dem Knethaken etwa 8 Minuten kneten.

  2.Dann die Schüssel in den auf 40 Grad vorgeheizten Backofen geben und gehen lassen. Das Volumen muss sich deutlich vermehrt haben. Dann das Brot formen und mit Mehl bestäuben und nochmals gehen lassen.

  3.Eine Schale mit kochendem Wasser mit in den Backofen geben. Das Brot außerdem ab und an mit Wasser besprühen.

  4.Dann bei 220 Grad etwa 15 Minuten backen, auf 180 Grad herunterschlaten und weitere 40 Minuten backen.

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  Rezept von Sunnywhity
  vom 20.01.2014

  
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