Brot: Mischbrot im Ultra.... gebacken

Zubereitung

• 1.Mehl mischen und sieben. Die trockenen Zutaten gründlich untermischen und mit dem lauwarmen Wasser verkneten.

  2.Den Ultra kalt ausspülen, den Teig in die Form legen, verschließen und in den kalten Backofen stellen. Bei 200°C Ober/Unterhitze 60 Min. backen.

  3.Den Topf aus dem Ofen nehmen, das Brot darin 5 Min ruhen lassen und dann auf einem Backrost (oder ähnliches) abkühlen lassen.

  4.Das Brot ist tatsächlich, obwohl mit Deckel gebacken, sehr schön knusprig geworden. Es ist gut aufgegangen und saftig.

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  Rezept von Willmei
  vom 01.11.2010