Marzipan-Kokos- Apfeltaschen

Zubereitung

• Zubereitung Teig:

  1.Topfen mit Milch - Oel-Zucker-Vanillezucker u. der Prise Salz verrühren. Mehl mit Backpulver vermischen sieben u. gut die hälfte davon in die Topfenmasse rühren. Den Teig mit dem restlichen Mehl gründlich aber rasch verkneten. Der Teig soll trocken glatt u. geschmeidig sein.

• Zubereitung der Fülle:

  2.Marzipan zerkleinert in eine Rührschüssel geben mit der Kokosmilch zu einen Brei verrühren. Zucker - Kokosraspeln-Eiweiß u. Likör dazugeben (wer will) alles nochmal verrühren Apfel schölen entkernen u. in Würfel schneiden mit etwas Zitronen Saft beträufeln das die Äpfel nicht braun werden.

• Zubereitung der Teigtaschen:

  3.Teig ausrollen u. in gleich große Rechtecke teilen etwas von der Fülle auf die Rechtecke geben u. ein paar Apfelwürfel auf die Füllung geben, u. zusammen klappen. Die Teigtaschen danach 3-4 mal mit einen scharfen Messer einschneiden. Die Eidotter mit etwas Kokosmilch verrühren u. die Teigtaschen damit bestreichen. Auf ein Backblech mit Backpapier setzen mit Kokosraspeln bestreuen (wer will). Man kann die Marzipan-Kokos- Apfeltaschen auch mit Staubzucker Bestreuen solang sie noch heiß sind.

• Backvorgang:

  4.Backofen auf 180 Grad Heißluft vorheizen. Die Marzipan-Kokos- Apfeltaschen ca 15-20min backen. Ich Persönlich dreh den Backofen auf 160 Grad zurück u. backe sie18 min. Die fertigen Marzipan-Kokos- Apfeltaschen auf ein Backgitter geben u. auskühlen lassen.

  5.Sollte von der Füllung was überbleiben die lässt sich Problemlos einige Tage im Kühlschrank aufbewahren.

  6.Wünsch euch ein gutes gelingen.

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  Rezept von T****s
  vom 06.08.2012

  
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