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Versunkener Apfelkuchen mit Kokos

1 Std 5 Minleicht

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Zutaten

Zutaten fรผr eine Person
ร„pfel5 Stk.
Zitronensaft2 EL
Zucker90 g
Vanillinzucker1 Pรคckchen
weiche Butter oder Margarine100 g
Eier2 Stk.
Mehl200 g
Kokosraspeln50 g
Backpulver2 TL (gestrichen)
Kokosmilch100 ml
fรผr den Guss:
Puderzucker100 g
Kokoslikรถr oder Kokosmilch3 EL
Kokoschips etwas
Nรคhrwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 5 Min
  • 1.Das Kerngehรคuse der ร„pfel ausstechen. ร„pfel schรคlen, halbieren und mit einem Messer an der runden Seite mehrmals nebeneinander tief einritzen, dabei aber nicht durchschneiden. Mit Zitronensaft betrรคufeln und beiseite stellen.

    2.Fรผr den Teig Eier, Butter, Zucker und Vanillinzucker auf hรถchster Stufe mit dem Handrรผhrgerรคt einige Minuten cremig rรผhren. Mehl, Backpulver und Kokosraspeln mischen und im Wechsel mit der Kokosmilch auf niedriger Stufe kurz unterrรผhren.

    3.Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) fรผllen. Die Apfelhรคlften mit der runden Seite nach oben kreisfรถrmig in den Teig drรผcken.

    4.Im vorgeheizten Backofen bei 175 Grad (oder Umluft 150 Grad) ca. 40 - 50 Minuten backen. AnschlieรŸend in der Form abkรผhlen lassen.

    5.Fรผr den Guss Puderzucker und Kokoslikรถr (alternativ Kokosmilch) verrรผhren und den erkalteten Kuchen in Sprenkeln damit รผberziehen. Mit Kokoschips bestreuen und trocknen lassen.

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    Rezept von Sri_Devi
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