Dibbelabbes (saarländisch)

Zubereitung

• 1.Das Dörrfleisch wird klein in Würfel geschnitten und in einem gusseisernen Bräter ausgelassen. Das nennen wir Saarländer "Griebchen". Diese mischt man mit dem klein geschnittenen Lauch, dem Ei, der Petersilie bzw. dem frischen Majoran unter die geriebenen und "fest" ausgedrückten, rohen Kartoffeln (es darf kein Kartoffelwasser mehr vorhanden sein). Dann kommt die gut durchgemengte Kartoffelmasse in einen gusseisernen Bräten, den man zuvor mit etwas Öl ausgepinselt hat. Der "Dibbelabbes" kommt dann für etwa 2 Stunden bei 200 Grad in den Backofen und dort schön knusprig ausbraten. Ein kleines kühles Bier und einen frischen grünen Salat dazu und Bon Appetit

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  Rezept von bekastue
  vom 17.07.2012