Vitello Tonnato (Mirja du Mont)

Zubereitung

• 1.Für Vitello Tonnato den Senf in eine Schale geben und das Eigelb darin schaumig schlagen. Mit kaltem Öl langsam aufgießen bis eine dicke Masse entsteht. Dann den Thunfisch und ein paar Kapern mit Kapernsud dazu geben und alles pürieren. Danach einen Spritzer Zitronensaft hinzufügen.

  2.Das Kalbfleisch von allen Seiten scharf anbraten und im Ofen bei 90°C eine Stunde garen. Danach das Fleisch dünn aufschneiden und die Soße darauf verteilen.

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  Rezept von Das perfekte Promi Dinner
  vom 15.07.2012