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Bauernbraten

1 Std 30 Minmittel-schwer
Bauernbraten - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 4 Personen
Schweinskoteletten oder dickere Scheiben Schweineschopf oder4 Stk.
Schweinsripperln1 kg
Salz,Pfeffer,Kümmel und 4 zerdrückte Knoblauchzehen etwas
etwas Mehl, Butter-oder Schweineschmalz etwas
Kartoffeln und 4 Stk. Karotten dag
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std 30 Min

  • 1.Fleisch würzen, mit ein paar tropfen Öl beträufeln und kurz einziehen lassen. In einer Pfanne Butterschmalz (Schweineschmalz)heiß werden lassen.Das Fleisch iauf einer Seite in Mehl tauchen, mit der bemehlten Seite zuerst ins heiße Fett legen. Das Fleisch auf beiden Seiten anbraten, mit wenig Wasser aufgießen und dünsten lassen bis das Fleisch halbweich gegart ist. Jetzt gibl man die geschälten und geviertelten Kartoffel und Karotten dazu. Salzt leicht nach und dämpft das Ganze bei geschlossener Pfanne fertig. Wenn die Kartoffeln auf dem Fleisch liegen werden sie besonders gschmackig. Will man mehr Sauce haben, dann kann man etwas Mehl im kalten Wasser versprudeln und damit die Sauce binden. Auch etwas Creme fraiche schmeckt sehr gut. Der Bauernbraten wird in der Pfanne zu Tisch gebracht. Dazu serviert man Salate (Krautsalat mit Speck), Speckkraut und Preiselbeeren.

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    Rezept von johanni
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