Beerenkuchen mit Schokosahne

Zubereitung

• 1.Den Ofen auf 175 Grad vorheizen. Beeren verlesen, gründlich spülen, und die Erdbeeren etwas kleiner schneiden. Für den Boden die Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier mit dem Rührgerät schaumig schlagen, dann Mehl, Backpulver und die Schokoraspeln zufügen und noch einmal durchrühren, bis ein glatter Teig entstanden ist.

  2.Eine Springform ausfetten und mit etwas Mehl ausstreuen. Teig hineingeben und glatt streichen. Die Beeren darauf verteilen und etwas andrücken. Dann mit etwas Zucker bestreuen.

  3.Für den Teigguss Eier, Zucker, Puderzucker, Mehl, Backpulver und Sahne verrühren, zum Schluß die Schokoraspeln unter den Teig ziehen. Über den Beeren verteilen und vorsichtig glatt streichen, bis alles bedeckt ist. Im Ofen ca. 60 Minuten backen, dann auskühlen lassen und vorsichtig aus der Springform lösen.

  4.Restliche Erdbeeren gründlich spülen, abtropfen lassen und fein würfeln, beiseite stellen. Für die Schokosahne Schlagsahne, Vanillezucker, Zitronenabrieb, Kakaopulver und Sahnesteif mit dem Rührgerät steif schlagen. Die Sahne auf dem Kuchen verteilen und glatt streichen. Mit den klein geschnittenen Erdbeeren, Schokoraspeln und etwas Zitronenmelisse garnieren.

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  Rezept von K****1
  vom 19.05.2012

  
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