Kochen: Porree-Cremesuppe

Zubereitung

• 1.Porree putzen und dann in Scheiben schneiden.

  2.Butter in einem Topf erhitzen, Porree darin andünsten. Dann ca. 2 EL davon wegnehmen.

  3.Dann die Gemüsebrühe dazu gießen, aufkochen und mit Deckel bei milder Hitze ca. 10-15 Minuten köcheln lassen.

  4.Anschließend vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen, dann pürieren.

  5.Nun wieder auf den Herd stellen und würzen (Pfeffer und Salz ca. 1-1,5 Prisen). Nochmals kurz aufkochen lassen und Herd abstellen.

  6.Wenn es nicht mehr kocht Creme fraiche unterrühren.

  7.Nun auf Teller verteilen und den zurückgelegten Porree daraufgeben.

  8.PS: Wer es nicht so knackig möchte, der kann auch etwas Porree erst nach dem Kochen abnehmen und zur Seite legen oder man püriert alles.

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  Rezept von rainbow3
  vom 09.05.2012

  
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