Pasta: Bandnudeln mit Champignons, Paprika und Mango

Zubereitung

• Pastaherstellung

  1.Wasser mit Salz zum Kochen bringen, Bandnudeln ca. 8 Minuten bissfest garen, abgießen und abtrupfen lassen

• Champignons-Paprika-Mango-Pfanne

  2.Champignons waschen, putzen, in Scheiben teilen und in einer Pfanne in erhitzen Olivenöl sanft anbraten

• 3.Paprika waschen, putzen, in grobe Streifen schneiden und mit den Champignons anschmoren

• 4.Mango waschen, eine Hälfte von Kern schneiden, kreuzweise in Würfelform einschneiden, umknieggen und ausnehmen sowie die Mangowürfel in die Pfanne geben, kurz mitschmoren

• 5.Mit Sahne und Balsamico ablöschen, pfeffern und salzen sowie die Bandnudeln unterheben

• Servicieren

  6.Bandnudelpfanne pur oder mit Fisch genießen

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  Rezept von widder1987
  vom 08.05.2012

  
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