Lenden-Spargel-Pfanne mit Rosmarinkartoffeln

Zubereitung

• 1.Kartoffeln kochen. Abgießen und etwas abkühlen lassen. Vom Spargel die holzigen Enden abschnedien, Stangen in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden.

• 2.Fleisch in 3-4 cm dicke Scheiben schneiden, etwas glattdrücken, salzen, pfeffern und in etwas Butter auf beiden Seiten scharf anbraten. Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

• 3.In dem Bratfett die Zwiebeln anrösten, die Erdnusscreme einrühren und mit der Brühe ablöschen. Nun den Spargel und die geviertelten Pilze zugebenund alles ca. 4 Minuten leicht köcheln lassen. Sahne einrühren und das Fleisch zugeben. Abschmecken und bei geringer Hitze 5 Minuten ziehen lassen.

• 4.Kartoffeln halbieren. Rosmarinnadeln etwas hacken, mit den Kartoffeln leicht braten lassen. Zusammen anrichten.

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  Rezept von kuechenschelle
  vom 16.04.2012

  
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