Filetpfanne "Ratsherren-Art"

Zubereitung

• 1.Kartoffeln waschen und ca. 20 Minuten kochen. Dann abgießen, abschrecken, schälen und auskühlen lassen.

  2.Speck würfeln. Zwiebeln schälen, hacken. Porree putzen, waschen, in Ringe schneiden. Pilze abtropfen lassen. Fleisch waschen, abtupfen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Öl erhitzen. Fleisch darin pro Seite 3-4 Minuten braten. Würzen und herausnehmen.

  3.Kartoffeln in Scheiben schneiden. Speck im Bratfett auslassen. Zwiebel, Pilze und Porree darin anbraten. Herausnehmen. Kartoffeln im Bratfett ca. 10 Minuten braten, würzen.

  4.1/8 l Wasser und Sahne erwärmen. Soßenpulver darin unter Rühren aufkochen. Pfefferkörner einrühren. Kartoffeln, Gemüse und Filets in eine ofenfeste Pfanne, Soße daraufgeben. Evtl. im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C, Umluft: 175°C) ca. 10 Minuten überbacken.

• Rezept melden

  Rezept bewerten

  Rezept von Ming
  vom 19.10.2008

  
• Weiterlesen