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Bärlauchsuppe

40 Minleicht
Bärlauchsuppe - Rezept

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Zutaten

Zutaten fĂĽr 4 Personen
Zwiebel1
Bärlauch frisch1 Handvoll
Kartoffel2 mittlere
Noilly Prat1 Schuss
FleischbrĂĽhe1 Liter
Sahne125 ml
Salz, Pfeffer etwas
Schwarzbrot3 Scheiben
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
40 Min

  • 1.Zwiebel wĂĽrfelig schneiden. Kartoffel schälen und ebenfalls wĂĽrfeln.

  • 2.Zwiebel in etwas Ă–l anschwitzen; anschlieĂźend die KartoffelwĂĽrfeln und den Bärlauch dazugeben und etwas anschwitzen lassen.

  • 3.Mit Noilly Prat ablöschen und die FlĂĽssigkeit ganz verkochen lassen. Mit RindsbrĂĽhe aufgieĂźen und ca. 25 min. kochen lassen.

  • 4.Mit dem Mixstab pĂĽrieren und die Sahne eingieĂźen. Noch etwas verkochen lassen und mit Salz und Pfeffer nach Geschmack abschmecken.

  • 5.In der Zwischenzeit die Schwarzbrotscheiben wĂĽrfeln und in einer beschichteten Pfanne ohne Fett braun rösten.

  • 6.Die Suppe mit den SchwarzbrotwĂĽrfeln anrichten.

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    Rezept von M****7
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