Insalata di spinaci con pinoli e crostini

Zubereitung

• 1.Echter Fruehjahrs-Salat! Lecker!

• 2.In einer Salatschuessel das Dressing herstellen. Aus Senf, Essig und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

• 3.Die Scheiben Brot von beiden Seiten mit der Knoblauch-Kraeuter-Butter bestreichen. In kleine Wuerfel schneiden.

• 4.Eine Pfanne erhitzen, die Pinienkerne ohne Fettzugabe leicht braun roesten. Zum Auskuehlen dann auf ein Tellerchen geben. Dann in der Pfanne die Brotwuerfel roesten. Oefters umschwenken bis sie goldbraun sind.

• 5.Spinat kurz waschen, drann trocken schleudern.

• 6.Spinat und Fruehlingszwiebeln in das Dressing geben, gut durchmengen.

• 7.Auf 4 Teller anrichten, mit Pinienkerne und Croutons bestreuen.

• 8.Schmeckt gut zu Pasta-Gerichten oder gegrilltem Fleisch.

• 9.Dazu einen gut gekuehlten Sauvignon blanc!!!!

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  Rezept von m****r
  vom 22.03.2012

  
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