Name: Moqueca mit hummerkrabben
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Amerika
Ingredients: 600 gr. Hummerkrabben; 6 Stk. Knoblauchzehen gehackt; 2 Stk. Zwiebel gewürfelt; 4 Stk. fruehlingslauch geschnitten; 1 kleine dose Tomaten geschält und gewürfelt; 1 kleine dose Kokoscreme; 3 Esslöffel Olivenöl; 2 Stk. Chilli rot grob gehackt; 1 Bund Koriander frisch, geschnitten; 2 Stk. Tomaten geschält und gewürfelt; 2 Stk. Limonen; salz und prise zucker

Moqueca mit hummerkrabben

1 Stdleicht

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Zutaten für 4 Personen


Hummerkrabben	600 gr.
Knoblauchzehen gehackt	6 Stk.
Zwiebel gewürfelt	2 Stk.
fruehlingslauch geschnitten	4 Stk.
Tomaten geschält und gewürfelt	1 kleine dose
Kokoscreme	1 kleine dose
Olivenöl	3 Esslöffel
Chilli rot grob gehackt	2 Stk.
Koriander frisch, geschnitten	1 Bund
Tomaten geschält und gewürfelt	2 Stk.
Limonen	2 Stk.
salz und prise zucker	etwas

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

1.die hummerkrabben mit der haelfte knoblauch, fruehlingszwiebel, koriander, saft 1 limone, haelfte der chilli, sowie den gewuerfelten tomaten und etwas zucker marinieren und beiseite stellen. in einem topf olivenoel erhitzen und die zwiebel, knoblauch sowie chilli anschwitzen, mit den schaeltomaten und der kokoscreme abloeschen. das ganze jetzt, bei mittlerer hitze, zu cremiger konsistenz leicht einkochen, zuletzt die marinierten hummerkrabben zugeben und ca. 8-10 minuten weiterkoecheln, danach mit salz und gegebenenfalls mit der 2 limone abschmecken, mit gekochtem reis und kaltem bier servieren.
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Rezept von joerg1972
vom 20.03.2012

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