Lachsrolle

Zubereitung

• 1.Den Blattspinat auftauen lassen und die Eier trennen. Den Spinat gründlich mit den Eigelb vermengen und pürieren. Den Ofen auf 200°C stellen.

• 2.Das Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter die Spinat-Eigelbmasse heben. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen (sollte optimalerweise rechteckig sein). 10-12 Minuten backen.

• 3.Den Frischkäse mit Chili und der Schale, sowie den Saft der Limette würzen und abschmecken.

• 4.Den Teig aus dem Ofen nehmen, ein Stofftuch darüberlegen und ihn vorsichtig auf das Tuch stürzen. Etwas abkühlen lassen.

• 5.Den Frischkäse auf den Spinatteig gleichmäßig verstreichen und die Lachsscheiben darüberlegen. Nun vorsichtig aufrollen...FERTIG!

• 6.Tipp: Ziegenfrischkäse, statt normalen schmeckt auch sehr gut :-)

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  Rezept von Sanoi
  vom 13.02.2012

  
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