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Apfel-Quark-Kuchen vom Blech

1 Stdleicht
Apfel-Quark-Kuchen vom Blech - Rezept

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Zutaten

Zutaten für 8 Personen
Quarkcreme
Butter weich150 g
Zucker150 g
Vanillinzucker1 Päckchen
Eier2
Magerquark500 g
Vanillepuddingpulver1 Päckchen
Rührteig
Butter250 g
Zucker200 g
Vanillinzucker2 Päckchen
Eier4
Salz1 Prise
Mehl400 g
Backpulver3 TL
Milch3 EL
Belag
Apfel Breaburn1 kg
Zitronensaft4 EL
Aprikosenmarmelade200 g
Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
1 Std

  • Quarkcreme

    1.Butter, Zucker und Vanillinzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. 2 Eier trennen. Eiweiß kalt stellen. Eigelbe nach und nach unterrühren. Quark und Puddingpulver unterrühren. Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Vorsichtig unter die Quarkcreme heben.

  • Rührteig

    2.Für den Rührteig Butter, Zucker, Vanillinzucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl mit Backpulver mischen, nach und nach unterrühren. Falls der Teig zu fest ist, Milch unterrühren.

  • 3.Äpfel schälen, vierteln und entkernen, in dünne Spalten schneiden, mit Zitronensaft beträufeln.

  • 4.Die Fettpfanne des Backofens fetten. Teig daraufgeben und glatt streichen. Quarkcreme darauf geben und glatt streichen. Apfelspalten auf der Quarkcreme dicht an dicht verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) auf der unteren Schiene 45-50 Minuten backen. Konfitüre aufkochen, durch ein Sieb streichen. Kuchen aus dem Ofen nehmen. Äpfel damit bestreichen und weitere 5 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

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