Name: Erbsen-Ingwer-Suppe
Total time: 25 min
Yield: 5 servings
Cuisine: Internationale Küche
Ingredients: 4 Stk. Frühlingszwiebeln; 50 gr. Butter; 400 gr. Erbsen; 500 ml Hühnerbrühe; 1 Stk. Ingwer mittelgroß; 1 TL Curry; 150 gr. Crème fraîche; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 3 Stk. Minzzweige; 5 Scheiben Bacon

Erbsen-Ingwer-Suppe

25 Minleicht

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Zutaten für 5 Personen


Frühlingszwiebeln	4 Stk.
Butter	50 gr.
Erbsen	400 gr.
Hühnerbrühe	500 ml
Ingwer mittelgroß	1 Stk.
Curry	1 TL
Crème fraîche	150 gr.
Salz	1 Prise
Pfeffer	1 Prise
Minzzweige	3 Stk.
Bacon	5 Scheiben

Nährwertangaben:

Kochbar empfiehlt

Zubereitung

Gesamtzeit:
25 Min

1.Für die Erbsen-Ingwer-Suppe die Frühlingszwiebeln putzen, in feine Ringe schneiden und in der Butter glasig dünsten. Die Erbsen und die Hühnerbrühe dazugeben und 2 Minuten aufkochen. Den Ingwer schälen, fein hacken und dazu geben. Alles durch ein Sieb streichen, mit Curry, Salz und Pfeffer würzen und mit der Crème fraîche aufmontieren. Mit fein geschnittener Minze abschmecken. Den Bacon in einer Pfanne ohne Fett knusprig ausbraten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und zur Suppe servieren.
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Rezept von Das perfekte Dinner
vom 30.01.2012

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